Микробиологическая промышленность

Микробиологическая промышленность — промышленная отрасль, производственные средства которой основаны на микробиологическом синтезе продуктов, которые состоят из различных видов не пищевого сырья (углеводородов нефти и газа, гидролизатов древесины). Осуществляемый микроорганизмами процесс — ферментации.

Содержание

1История развития
2Этапы процесса ферментации
3Микробиологический синтез
4Промышленные микробиологические процессы
5Примечания
6Ссылки

История развития

Микробиологическая промышленность возникла в результате новейших научно-технических революций, которые включают в себе достижения в таких отраслях, как микробиология, физика, химия, кибернетики и химической технологии. Различные процессы, в которых человек использовал дрожжи, бактерии и плесневые грибы, человек применял сотни лет для создания напитков (вино, пиво) и пищевых продуктов, а также обработки текстиля и кожи. Но участие в этих процессах микроорганизмов было доказано только в XIX веке. Уже в XX веке люди начали активно использовать функции микроорганизмов, что способствовало тому, что ферментация заняла центральное место в биотехнологии. С её помощью изготавливают различные напитки, так же лекарственные препараты и ферментированные пищевые продукты.

Этапы процесса ферментации

Процесс ферментации подразделяется на шесть основных этапов:

Создание среды.
Стерилизация.
Получение культуры.
Рост в промышленном ферментере (биореакторе).
Выделение и очистка продуктов.
Переработка и ликвидация отходов ферментации.

Микробиологический синтез

Включает в себя широкий круг процессов:

Накопление микробной массы для ее использование в различных целях.
Получение вне микробной клетки метаболитов

Промышленные микробиологические процессы

Промышленные микробиологические процессы делятся на 5 основных групп:

получение рекомбинантных продуктов
получение продуктов метаболизма микроорганизмов
биотрансформация веществ.
получение ферментов микробного происхождения
выращивание микробной биомассы